梅雨・夏のお弁当を傷みにくくする8つのポイント！食中毒対策も解説

梅雨から夏のお弁当作りは食中毒対策が大切！傷みにくくするコツをご紹介

梅雨から夏にかけては気温や湿度が高くなり、お弁当の傷みが気になる季節です。

朝しっかり手を洗って調理を始めても、お弁当作りの途中で冷蔵庫やスマートフォン、キッチン周りなどさまざまな場所に触れることがあります。また、お弁当は作ってから食べるまで数時間以上経つため、菌が繁殖しやすい環境になりがちです。

大切な子どもやパパの健康を守るためにも、この時期は普段以上に衛生管理を意識したお弁当作りが必要です。今回は、梅雨から夏のお弁当を傷みにくくするポイントをご紹介します。

ポイント① 調理前後の「清潔」を徹底する

via ord.yahoo.co.jp

お弁当の食中毒対策でまず大切なのが、清潔な環境で調理することです。

調理前にきれいに手を洗うのはもちろんですが、おかずを詰める箸は常にきれいな状態で使いましょう。そして、布巾ではなく毎度ペーパータオルを使うのをおすすめします。

お弁当箱やシリコンカップも毎日しっかり洗い、十分に乾燥させてから使用しましょう。

ポイント② 「しっかり加熱」が傷みにくいお弁当作りの基本

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食材には雑菌がついているため、中までしっかり加熱して殺菌しましょう。肉や魚はもちろん、卵料理も中心部までしっかり火を通しましょう。

また、ちくわやハム、かまぼこなどの加工食品もそのまま使わず、一度加熱してから使用すると安心です。食材はあらかじめ小さめに切っておくことで、中心まで火が通りやすくなります。